Entrée · Française
Salade César
45 min4 personnesFacile
🔀 Plusieurs façons de la faire
Officielle
Le classique né par hasard à Tijuana en 1924. Une romaine croquante, des croûtons frottés à l'ail, une sauce crémeuse aux anchois et du parmesan. Sans poulet. C'est la vraie version.
Matériel nécessaire
- Four
- Saladier
- Fouet
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
Allergènes
GlutenŒufsPoissonLaitMoutarde
Valeurs nutritionnelles
- Calories
- 420 kcal
- Protéines
- 12 g
- Glucides
- 18 g
- Lipides
- 35 g
- Fibres
- 2 g
- Sodium
- 520 mg
Préparation
- 1Frotte les tranches de pain avec l'ail coupé, arrose d'huile d'olive, sale, poivre. Enfourne à 200°C jusqu'à bien grillées. Coupe en croûtons.💡 Le pourquoiLe four donne des croûtons homogènes sur toutes les faces. Ne les quitte pas des yeux après 10 minutes.
- 2Mélange moutarde, jus de citron, anchois écrasés, ail haché, Worcestershire, jaunes d'œufs, sel, poivre. Fouette et incorpore l'huile en filet très fin jusqu'à texture mayo. Intègre délicatement le parmesan râpé. Réserve au frais.