Entrée · Française
Quiche lorraine épaisse — l'OG des tartes salées
1 h 056 personnesFacile
Tu cherches LE plat qui répond toujours présent ? La quiche lorraine, c'est lui. Chaud, tiède, froid, lendemain de fête, pique-nique éclair : cette tarte ne déçoit jamais. Lard fumé, œufs, crème : que du simple, que du bien.
Ici on joue la version épaisse. Généreuse. Crémeuse à en trembler. La tranche qui t'envoie direct dans la cuisine de ta grand-mère. Et pour les puristes : non, la vraie lorraine n'a pas de fromage, et elle n'en a pas besoin, crois-nous.
15 minutes de prépa, un four qui fait le taf. Let's go.
Ici on joue la version épaisse. Généreuse. Crémeuse à en trembler. La tranche qui t'envoie direct dans la cuisine de ta grand-mère. Et pour les puristes : non, la vraie lorraine n'a pas de fromage, et elle n'en a pas besoin, crois-nous.
15 minutes de prépa, un four qui fait le taf. Let's go.
Matériel nécessaire
- Four
- Poêle
- Moule à bords hauts
- Saladier
- Fouet
Allergènes
GlutenŒufsLait
Valeurs nutritionnelles
- Calories
- 316 kcal
- Protéines
- 10.6 g
- Glucides
- 13.1 g
- Lipides
- 24.5 g
- Fibres
- 0.8 g
- Sodium
- 484 mg
Préparation
- 1Préchauffe le four à 180°C. Beurre généreusement le fond et les bords de ton moule avec la noisette de beurre. Déroule la pâte brisée directement dans le moule en la remontant bien sur les bords. Fronce les bords avec les doigts.💡 Le pourquoipique le fond partout à la fourchette, c'est ce qui empêche la pâte de gonfler pendant la cuisson.
- 2Coupe le lard fumé en dés réguliers. Balance-les dans une poêle chaude sans matière grasse. Laisse rissoler 5 à 6 minutes à feu moyen-vif en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement croustillants. Égoûtte-les sur du papier absorbant.💡 Le pourquoiLe lard a déjà assez de gras, pas besoin d'en ajouter.