Une balance est utile en pâtisserie, où les proportions comptent. Pour tout le reste, une cuillère à soupe, une cuillère à café et un verre suffisent, à condition de connaître quelques équivalences.
Une cuillère à soupe, c'est 15 ml. Une cuillère à café, c'est 5 ml. Un verre à moutarde, c'est 20 cl. Tout le reste en découle.
Rien, une fois que tu connais ces trois chiffres.
Un liquide ou un féculent un peu trop dosé, ce n'est pas grave, ça se rattrape en cuisson. Pour un gâteau, c'est différent : si tu n'es pas sûr de toi, c'est le moment d'acheter une balance, ou de choisir une recette qui se mesure au verre, comme le gâteau au yaourt, où le pot sert de mesure pour tout.
Le riz par absorption : un verre de riz, un verre et demi d'eau, et tu n'as rien pesé.
Très facile